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Votre tea sommelier , prêt à vous embarquer pour un voyage sensoriel à travers les terres luxuriantes des thés les plus fins et les plus délicats.

Je m'appelle Laurent, fan de thé depuis juillet 2011, je suis basé en Belgique (Wanze) .



       
Le thé est bien plus qu'une simple boisson. C'est une expérience à part entière, une symphonie de saveurs, d'arômes et de traditions millénaires.

Tout comme un sommelier du vin, mon rôle est de vous initier aux subtilités de cette précieuse feuille, vous aidant à explorer ses différentes variétés, ses terroirs uniques et les techniques de préparation qui révèlent tout son potentiel.



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Les accords thés et mets sont une véritable symphonie des sens , où les notes complexes du thé se marient avec les textures, les arômes et les profils de goût des plats.
Que vous soyez un fin gourmet ou un explorateur culinaire avide de nouvelles expériences, vous découvrirez des combinaisons surprenantes qui éveilleront vos papilles et sublimeront chaque repas.

Imaginez-vous déguster un thé vert japonais délicat aux accents floraux avec des sushis frais , créant une harmonie parfaite entre les saveurs marines et végétales.
Ou peut-être préférez-vous un thé noir corsé et robuste accompagnant un morceau de chocolat noir, révélant ainsi des nuances profondes et complexes.

Je suis en mesure de vous assister dans la création d'un menu thés personnalisé.



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Dans la gastronomie, le thé est utilisé de différentes manières. Il peut être infusé pour créer des sauces ou des marinades, ajouté aux recettes pour rehausser les saveurs, ou encore utilisé dans des infusions à base de thé pour parfumer des crèmes, des glaces et des pâtisseries.

Que ce soit dans un restaurant étoilé Michelin (et/ou Gault&Millau selection) ou dans une pâtisserie créative, le thé offre une nouvelle dimension à l'art culinaire.
Son mariage subtil avec les ingrédients et les techniques de cuisson ouvrent un éventail de possibilités pour les chefs et les amateurs de cuisines expérimentales.

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Que vous souhaitiez organiser un dîner raffiné , créer un nouveau cocktail ou simplement profiter d'un moment de détente autour d'un repas, les accords thés et mets sont une véritable source d'inspiration.

Je serai là pour vous guider, vous conseiller et vous faire découvrir des combinaisons audacieuses, tout en respectant les particularités de chaque thé et de chaque plat.


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Vous avez un restaurant ?, un bar à cocktails ?, vous êtes chocolatier ?, ... (Barcelone (ES) - Namur (BE) - Liège (BE) , ou ailleurs) et que vous êtes à la recherche d'un accompagnateur passionné dans l'univers du thé, n'hésitez pas à me contacter ou a prendre un rdv (c'est gratuit).
Vous pouvez aussi me suivre sur mon compte Instagram.